Vins Saint-Joseph Domaine Luyton Fleury - Origine - 2020

Le Saint-Joseph 2020 Cuvée Origine du Domaine Luyton Fleury est un vin rouge sec emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Il est élaboré en monocépage à partir de syrah, cépage phare de l’appellation, qui exprime ici toute sa typicité. Le millésime 2020, marqué par de bonnes conditions de maturation, offre des vins à la fois mûrs, équilibrés et structurés. Au nez, ce vin révèle des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, des notes poivrées ainsi que des touches légèrement grillées et fumées, héritées d’un élevage maîtrisé. En bouche, il présente une belle fraîcheur, une trame tannique fine et une finale persistante soulignée par des épices douces et une pointe minérale.

La région de Saint-Joseph, étirée sur quelque 50 kilomètres en rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à une lente maturation du raisin. Les vignes sont généralement plantées sur des coteaux abrupts composés de sols granitiques, qui confèrent aux vins finesse et caractère. L’histoire de l’appellation, reconnue depuis 1956, remonte à l’époque romaine et fait la part belle à de nombreux petits domaines familiaux perpétuant un savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou des plats de gibier léger comme le filet de canard rôti. Les charcuteries régionales, notamment le saucisson lyonnais ou la rosette, accompagnent à merveille la vivacité de la syrah. Pour les accords végétariens, une poêlée de champignons ou un tian de légumes méditerranéens relèveront sa dimension épicée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin chambré, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir encore davantage ses arômes. Ce 2020 peut être savouré dès à présent pour sa gourmandise ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.