Vins Saint-Joseph Hugo & Pauline Villa - 2024

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph rouge 2024 du domaine Hugo & Pauline Villa incarne parfaitement l’élégance des Syrah du nord de la vallée du Rhône. Vinifié uniquement à partir de ce cépage emblématique, ce millésime jeune promet des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, mûre), relevés d’une touche poivrée et de subtiles notes florales de violette, signature des meilleures Syrah septentrionales. Sa structure tannique, typique du cru, promet un beau potentiel de garde même si l’on appréciera déjà la fraîcheur et l’éclat de ses arômes dans sa jeunesse. Le terroir des coteaux granitiques, particulièrement exposés, favorise ici une maturité optimale tout en conservant de la tension et de la minéralité. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes avec une extraction douce permet d’exprimer la pureté du fruit et l’élégance du grain de tanins.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat continental tempéré, propice à la Syrah. Les coteaux abrupts sur sols granitiques, baignés par le soleil et rafraîchis par le vent du nord, apportent finesse et fraîcheur en bouche. Depuis l’Antiquité, cette région façonne des vins empreints de caractère et de distinction. L’appellation Saint-Joseph, inscrite dans l’histoire dès le 17e siècle, est aujourd’hui reconnue pour des vins rouges racés, sur l’élégance et la complexité.

Pour un accord parfait, privilégiez la volaille rôtie, l’agneau aux herbes ou un quasi de veau. Les saveurs poivrées et fruitées de ce Saint-Joseph font aussi des merveilles avec une cuisine régionale comme la daube de bœuf, une gardianne de taureau ou, plus simplement, une terrine de gibier. Les fromages à pâte molle affinés, comme le Saint-Marcellin, font également ressortir la touche épicée de la Syrah.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Une aération d’une heure en carafe favorisera l’expression de sa palette aromatique.