Vins Saint-Joseph Domaine Stéphane Montez - La cuvée du Papy - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Montez signe ici une magnifique expression rouge de la Vallée du Rhône septentrionale avec la cuvée "La cuvée du Papy" en Saint-Joseph AOC, millésime 2023. Ce vin est issu principalement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, cultivé sur des coteaux abrupts aux sols granitiques. Ce terroir marque toute la typicité du vin, offrant des Syrahs d’une grande finesse, mêlant intensité aromatique et structure élégante. Les vignes, souvent âgées, bénéficient d’un ensoleillement optimal, la vinification attentive du domaine mettant en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et la matière soyeuse que l’on retrouve dans cette cuvée. Le millésime 2023 apporte vivacité et équilibre, avec une palette aromatique centrée sur la mûre, la violette, le poivre blanc, soutenus par une trame minérale typique.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Le climat y est continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids, et l’influence bénéfique du mistral. Les vignes sont plantées sur des terrasses granitiques, conférant au vin une belle tension et une élégance unique. Forte d’une histoire vigneronne pluricentenaire, l’appellation met à l’honneur ce terroir escarpé où les vins rouges de Syrah puisent finesse et profondeur, sans la puissance parfois excessive des secteurs méridionaux.

En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Joseph s’accordera idéalement avec un magret de canard grillé, un filet de bœuf sauce poivre, une daube aux olives noires ou encore des plats régionaux comme la charcuterie lyonnaise ou la terrine de chevreuil. Les notes florales et épicées de la Syrah se marient aussi à merveille avec une cuisine méditerranéenne, autour d’un agneau aux herbes ou d’un caviar d’aubergine.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C, pour que sa structure et ses arômes s’expriment pleinement.