Avis Viniou
Ce Saint-Joseph blanc 2020 de la Maison Christophe Pichon est une belle expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de la Marsanne, parfois associée à la Roussanne selon la tradition locale, ce vin révèle une robe dorée pâle brillante. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui se reflète dans l’intensité aromatique du vin. La vinification soignée, avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte complexité et une légère touche beurrée, sans dominer la fraîcheur du fruit. En bouche, le vin séduit par des notes de fleurs blanches, de poire et une subtile touche miellée. La finale est longue, soutenue par une belle minéralité.
La région Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des sols granitiques influencés par le climat continental tempéré typique du nord de la Vallée du Rhône. Ces sols pauvres et bien drainés, associés à des pentes escarpées, favorisent la production de vins blancs à la fois puissants et élégants. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle et surtout lors de la renaissance qualitative des années 1970 que les blancs de Saint-Joseph ont gagné en notoriété, portés par quelques vignerons exigeants comme Christophe Pichon.
Les Saint-Joseph blancs accompagnent à merveille une cuisine raffinée. Ils s’accordent parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce (filet de sandre au beurre blanc, lotte à l’oseille), des fruits de mer ou des crustacés. La générosité et la subtilité aromatique de ce vin font également merveille avec une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet lyonnaises. Sur le plateau de fromages, privilégiez les tommes ou un Saint-Marcellin affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph blanc entre 10 et 12°C afin que les arômes floraux et fruités s’expriment pleinement, et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant dégustation. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa fraîcheur, mais saura également se bonifier encore deux à trois ans en cave.
