Le Domaine S Amphores signe ici un Saint-Joseph rouge, millésime 2024, issu de sa cuvée Altitude 300. Situé sur les hauteurs de la vallée du Rhône septentrionale, le vignoble du domaine bénéficie d’une exposition privilégiée, à environ 300 mètres d’altitude, d’où la cuvée tire son nom. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Syrah, cépage emblématique des rouges de Saint-Joseph, qui s’exprime ici dans toute sa fraîcheur et sa pureté. La vendange, probablement manuelle étant donné le relief très pentu, est suivie d’une vinification respectueuse, souvent en cuves pour préserver le fruit avant un élevage traditionnel, qui privilégie la finesse à la puissance. Le millésime 2024, marqué par un climat modérément chaud, laissera présager un vin à l’équilibre entre fraîcheur, élégance et intensité aromatique, typique des meilleurs terroirs granitiques de l’appellation.
La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon. Les coteaux y sont abrupts, composés de sols granitiques peu profonds, ce qui confère à la Syrah son expression racée, sa finesse et ses notes épicées incomparables. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence du fleuve et les vents du nord, permet une belle maturité des baies tout en conservant de la vivacité. Historiquement, Saint-Joseph bénéficie d’une réputation grandissante, reconnue pour ses rouges élégants et digestes.
Ce vin trouvera parfaitement sa place à table aux côtés d’une cuisine de caractère mais pas trop puissante. Privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard, un filet de bœuf aux échalotes ou même une volaille aux champignons forestiers. En clin d’œil régional, il accompagnera aussi une terrine de gibier ou un saucisson lyonnais chaud.
Servez-le à une température de 15-16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa structure raffinée. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-la si le vin est jeune, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Prévoyez un bon potentiel de garde sur ce millésime, idéalement 5 à 8 ans pour apprécier la complexité qui s’exprimera avec le temps.
