Le Domaine Boisseyt signe ici une belle interprétation de la cuvée Les Garipelées 2022 en Saint-Joseph blanc. Ce vin provient de la Vallée du Rhône septentrionale, sur l’appellation Saint-Joseph AOC, une zone reconnue pour la qualité de ses vins blancs issus principalement des cépages Marsanne et Roussanne. Il s’agit très souvent d’un assemblage où la Marsanne domine, offrant au vin sa signature florale, avec une texture ample, tandis que la Roussanne ajoute une touche de finesse, de vivacité et des notes fruitées. Le millésime 2022 fut marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions météorologiques idéales, produisant des blancs frais, élégants et expressifs. Les vignes du Domaine Boisseyt bénéficient d’un terroir de coteaux granitiques et schisteux, qui apporte à cette cuvée une minéralité subtile et une belle tension. La vinification respecte la pureté du fruit, souvent avec un élevage partiel en fûts pour enrichir la complexité aromatique sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
La région du Saint-Joseph, s’étendant sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, accompagné de vents qui assainissent les vignes. Les sols granitiques, parfois mêlés de schistes ou d’argiles, donnent naissance à des vins raffinés dotés d’une remarquable élégance. L’histoire viticole de la zone est ancestrale, le vignoble de Saint-Joseph étant mentionné dès le XVIe siècle, et le Domaine Boisseyt, l’un des plus anciens de la commune de Chavanay, poursuit cette tradition avec passion.
Les accords mets-vins avec ce Saint-Joseph blanc s’orientent idéalement vers des mets raffinés. Il sublimera un poisson noble tel qu’un sandre au beurre blanc, un filet de bar juste poêlé ou une volaille à la crème et aux morilles. Il accompagnera également des fromages de chèvre de la région comme le Picodon. Pour un accord local réussi, une quenelle de brochet sauce Nantua serait parfaite, tout comme une salade tiède de lentilles du Puy et saumon fumé qui fera ressortir le caractère frais et floral du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Les Garipelées dans sa jeunesse, servez-la fraîche, entre 10 et 12°C. Dans ces conditions, elle révélera toute sa palette aromatique délicate, son équilibre entre rondeur et vivacité, et sa finale sur des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et de pierre humide. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir les arômes. Il se garde bien quelques années mais se montre déjà très séduisant dès à présent.
