Le Domaine Boisseyt signe ici une excellente cuvée Les Garipelées 2020 en appellation Saint-Joseph blanc. Élaborée principalement à partir du cépage Marsanne, parfois accompagnée de Roussanne, cette cuvée se caractérise par une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un ensoleillement idéal et une belle amplitude thermique, permettant aux raisins de parvenir à parfaite maturité tout en conservant de la vivacité. Le terroir granitique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône confère au vin une minéralité et une élégance remarquables, tout en lui apportant une belle longueur en bouche.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, s’étend sur des coteaux abrupts qui favorisent un bon drainage et la concentration des arômes dans les raisins. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XIXe siècle que l’appellation a gagné ses lettres de noblesse. Les sols sont essentiellement composés de granite, typique des crus septentrionaux, et le climat continental tempéré donne des blancs de grande finesse, alliant floraisons délicates, fruits frais et parfois une touche miellée à maturité.
Ce Saint-Joseph blanc 2020 appelle des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce délicate (bar, sandre, truite aux amandes), des crustacés comme des langoustines ou des gambas poêlées. Pour mettre en avant ses arômes, on peut aussi le servir avec des fromages de chèvre frais, spécialité de la région, ou encore une volaille à la crème. Enfin, le mariage avec une quenelle de brochet sauce Nantua rendra hommage à la gastronomie locale.
Pour une dégustation optimale, ce vin dévoilera toute sa palette aromatique à une température de service de 10-12°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler la complexité de ses arômes floraux et fruités. N’hésitez pas à le carafer s’il vous paraît encore un peu fermé à l’ouverture.
