Vins Saint-Joseph Terrasses du Muret

Avis Viniou

Le Saint-Joseph AOC Terrasses du Muret, présenté ici dans sa version non millésimée, est un vin rouge issu de la Syrah, cépage emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le vignoble s’étend sur des coteaux escarpés de granit, propices à l’expression intense et raffinée de la Syrah. La vinification traditionnelle que l’on pratique dans l’appellation privilégie la préservation du fruit, avec des extractions mesurées et souvent un élevage en fûts pour affiner la structure sans masquer la fraîcheur. Ce vin révèle généralement une grande pureté aromatique, mettant en avant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et parfois de subtiles touches fumées ou réglissées qui témoignent du terroir granitique et du climat relativement frais de la région.

La région viticole de Saint-Joseph s’étire le long de la rive droite du Rhône, de Chavanay à Mauves. Ce secteur bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve, avec des étés chauds mais des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse des vins. Les sols de granit contribuent à la minéralité distinctive de l’appellation et à la capacité des vins à développer une belle complexité avec le temps. L’histoire de Saint-Joseph est vieille de plusieurs siècles, prisée depuis l’époque romaine pour ses rouges élégants et structurés, qui demeurent parmi les valeurs sûres de la Vallée du Rhône septentrionale.

Le style élégant et aromatique de ce vin appelle des accords sur des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti, ou encore des volailles en sauce aux champignons. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou une daube de bœuf à la lyonnaise trouveront également un bel écho. Pour accompagner sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes, on pourra aussi oser des fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin.

Pour en apprécier toute la finesse, servez ce Saint-Joseph Terrasses du Muret à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin que le vin puisse révéler toutes ses nuances aromatiques.