Vins Saint-Joseph Domaine Coursodon - La Sensonne - 2023

La cuvée La Sensonne 2023 du Domaine Coursodon est un flacon emblématique de l’appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est vinifié à partir du cépage Syrah, la star de la région, qui s’exprime ici avec pureté et singularité. Récolté sur des coteaux granitiques escarpés, le raisin bénéficie d’un terroir exceptionnel permettant de révéler toute l’intensité aromatique et la minéralité du vin. La vinification, menée par le Domaine Coursodon avec un grand respect de la tradition et une attention méticuleuse à chaque étape, privilégie l’expression du fruit et du terroir. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, la finesse de ses tanins, et une bouche structurée mais accessible, dévoilant des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et des notes subtiles d’épices poivrées.

La Vallée du Rhône septentrionale se caractérise par un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignobles de Saint-Joseph s’étendent sur des sols majoritairement granitiques, qui confèrent aux vins une tension minérale et une belle profondeur. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne remontant à l’époque romaine, cultive la Syrah comme nulle part ailleurs, donnant naissance à des vins d’une élégance remarquable, à la fois puissants et raffinés.

Pour les accords mets et vins, une Saint-Joseph comme La Sensonne 2023 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux, comme un civet de chevreuil ou une daube provençale, mettront également en valeur sa complexité aromatique. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un bleu de Vercors.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce Saint-Joseph dévoilera au fil des années une complexité supplémentaire si vous choisissez de le conserver en cave.