Le Saint-Joseph 2010 du domaine Anthony Paret est un vin rouge issu majoritairement du cépage Syrah, emblématique de cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les vignes reposent sur des coteaux escarpés, aux sols granitiques très drainants, qui confèrent au vin sa structure et son élégance. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, s’accompagne parfois d’un élevage en fûts, ce qui favorise une belle complexité aromatique tout en respectant le caractère du terroir.
La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont froids et les étés chauds, offrant une belle amplitude thermique qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur du vin. Ce terroir bénéficie d’une longue histoire viticole, déjà réputée au XVIe siècle, et constitue aujourd’hui l’un des fleurons des vins rhodaniens. Les pentes granitiques imposent un travail manuel de la vigne, ce qui explique en partie la qualité et l’intensité des vins produits.
Ce Saint-Joseph 2010 s’ouvre généralement sur des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de notes légèrement fumées ou réglissées. Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou un bœuf en croûte. Pour un accord plus régional, testez-le avec une daube de sanglier ou un saucisson brioché. Son côté légèrement épicé s’accordera aussi très bien à des plats mijotés aux herbes aromatiques.
Pour une dégustation optimale, laissez-le s’aérer une à deux heures avant de le servir afin qu’il exprime toute sa complexité, et privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C. Vous découvrirez ainsi toute la finesse et la profondeur de ce grand vin de la Vallée du Rhône septentrionale.
