Vins Saint-Joseph Anthony Parret - 2017

Le Saint-Joseph 2017 du domaine Anthony Parret est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu à 100% du cépage Syrah, ce millésime 2017 bénéficie d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables cette année-là, avec un été chaud suivi de nuits fraîches permettant une excellente concentration aromatique. Le terroir granitique, caractéristique de l’appellation Saint-Joseph, confère au vin une intensité minérale, tandis que le savoir-faire d’Anthony Parret privilégie des vinifications précises et respectueuses du fruit, avec souvent un passage en fûts de chêne pour affiner les tanins et complexifier la palette aromatique.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses coteaux escarpés, exposés sud-est, qui dominent la rive droite du fleuve. Le climat est à la fois continental et tempéré, offrant un ensoleillement généreux contrebalancé par l’influence rafraîchissante du mistral. Les sols majoritairement granitiques, associés à une culture en terrasses, favorisent une expression vibrante et épicée de la Syrah. C’est une terre de tradition, où la viticulture est présente depuis l’Antiquité, et dont les crus séduisent par leur élégance autant que par leur puissance maîtrisée.

Ce Saint-Joseph accompagnera merveilleusement bien des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte poêlée. Pour jouer la carte régionale, mariez-le avec une daube de bœuf à la provençale ou une caillette ardéchoise, plats qui mettront en valeur sa structure tannique et ses notes de fruits noirs, de poivre et de violette.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Une garde de quelques années supplémentaires permettra à ses tanins de s’arrondir davantage, mais ce 2017 révèle déjà une belle harmonie et une expression fidèle de son terroir.