Vins Saint-Joseph Grangier - 2020

Le Saint-Joseph 2020 du domaine Grangier est un vin rouge élaboré à partir du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2020 bénéficie d’une météo généreuse, qui a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes, enracinées sur des pentes granitiques abruptes, puisent une minéralité toute particulière qui se retrouve dans le caractère précis et élégant du vin. Généralement vinifié en cuves ouvertes avec des macérations prolongées, le Saint-Joseph exprime un profil aromatique caractéristique, dominé par des notes de fruits noirs – mûre, cassis – rehaussées de nuances de violette, de poivre et de subtiles touches fumées. Avec quelques mois d’élevage en fût, le vin gagne en rondeur sans masquer la typicité de la Syrah.

La Vallée du Rhône septentrionale s’étend le long des méandres du fleuve, entre Vienne et Valence. C’est le berceau historique de la Syrah et un territoire où le climat continental, à influence méridionale, favorise une belle expression aromatique et une structure élégante. Les sols majoritairement granitiques apportent à la fois minéralité et tension aux vins. La région, dont les origines viticoles remontent à l’Antiquité, allie tradition et dynamisme, ce qui se ressent pleinement dans des appellations comme Saint-Joseph.

Ce Saint-Joseph 2020 s’accordera merveilleusement avec une épaule d’agneau confite, une pièce de bœuf grillée ou des magrets de canard aux épices. Pour un accord régional, servez-le avec une caillette ardéchoise ou un boudin noir aux pommes. Les fromages à pâte persillée, comme le bleu du Vercors ou une fourme d’Ambert, révéleront aussi sa belle complexité.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Saint-Joseph peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, mais il gagnera en complexité sur 5 à 8 ans en cave.