Vins Saint-Joseph La Ferme des Sept Lunes - Lune Rousse - 2012

Avis Viniou

La cuvée Lune Rousse 2012 de la Ferme des Sept Lunes est un vin blanc sec issu de l'appellation Saint-Joseph, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin exprime avec pureté le terroir granitique très particulier de la région. L'assemblage provient principalement de cépages traditionnels comme la Marsanne et la Roussanne, typiques de Saint-Joseph blanc, qui apportent tour à tour structure, complexité aromatique et finesse. Le millésime 2012, marqué par une belle fraîcheur et des conditions climatiques clémentes, a favorisé une maturation lente des raisins, offrant un profil aromatique expressif et équilibré. La vinification, peu interventionniste, met l'accent sur les fermentations spontanées et un élevage en fût capable de révéler la tension minérale et la franchise du fruit.

La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves. Implantée sur des coteaux escarpés exposés au sud, la vigne y bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais ventilés. Les sols granitiques pauvres et bien drainés favorisent la concentration et la fraîcheur des vins blancs, réputés pour leur élégance, leur vivacité et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et perpétue aujourd’hui un savoir-faire artisanal qui valorise les cultures respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner la cuvée Lune Rousse 2012, privilégiez des plats raffinés et subtils. Un poisson noble, comme un sandre rôti au beurre blanc, mettra en valeur la richesse du vin tout en respectant sa minéralité. Les volailles crémées, comme une poularde de Bresse à la crème et aux morilles, sublimeront également son ampleur. On pourra aussi accorder ce vin avec des fromages régionaux, notamment un Saint-Marcellin affiné ou une tome de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10-12°C. Un carafage rapide permettra d’ouvrir ses arômes, révélant toute la complexité de ses notes florales, d’amande, de fruits jaunes et d’épices douces. Ce Saint-Joseph blanc saura évoluer favorablement en cave, gagnant en rondeur et en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.