Vins Saint-Joseph Domaine S Miquettes - 2023

Le Domaine S Miquettes propose ici un Saint-Joseph 2023 rouge, reflet authentique de la Syrah, seul cépage autorisé pour cette appellation septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime récent, nature et certifié en agriculture biologique, met en avant le respect du fruit, de l’environnement et du vivant. La vinification, minimaliste, privilégie les fermentations spontanées sous levures indigènes et l’intervention limitée du vigneron pour laisser le terroir s’exprimer pleinement. Sur le plan gustatif, attendez-vous à une belle expression des fruits noirs et rouges mûrs, des notes d’épices douces, une touche florale évoquant la violette, et des tanins souples dans leur jeunesse, signe d’une belle fraîcheur et d’une buvabilité immédiate.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur une fine bande tournée vers l’est, profitant d’un climat continental tempéré. Les étés sont chauds, les hivers froids, et le mistral participe au maintien de la santé des baies. Les sols de granite favorisent une belle tension et de l’élégance dans les vins rouges, en renforçant la minéralité propre à la Syrah locale. Historiquement, l’appellation est connue pour ses vins fins et aromatiques, produits sur des pentes abruptes, travaillées à la main. Cette tradition humaine et artisanale se retrouve dans la philosophie du domaine, misant sur l’expression pure et sans artifice du terroir de Saint-Joseph.

Pour ce Saint-Joseph rouge nature, privilégiez des accords avec des viandes rouges légèrement grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, un magret de canard poêlé, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les saveurs rustiques d’un rôti de chevreau ou d’un gratin dauphinois s’accorderont également très bien. Côté cuisine régionale, pensez à une terrine de sanglier ou à un civet de lapin. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, sublimeront également sa structure élégante.

Servez ce vin autour de 16-18°C, dans de grands verres pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ouvrez-le idéalement une heure avant dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. Ce 2023 pourra mûrir quelques années mais offrira déjà beaucoup de plaisir dès à présent grâce à son style accessible et fruité.