Vins Saint-Joseph Les Serines Or - Tribor - 2022

Avis Viniou

Les Serines Or 2022, cuvée Tribor, est un vin rouge sec en provenance de l’appellation Saint-Joseph AOC, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ici, la Syrah est la reine incontestée : ce vin est donc élaboré exclusivement à partir de ce cépage emblématique, connu pour sa noblesse et son caractère. Le millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée mais équilibrée, offre des raisins d’une belle maturité, conférant au vin une profondeur de fruit et une souplesse de texture. La vinification est généralement précise dans ce secteur : cuvaison maîtrisée, élevage en fût de chêne permettant d’apporter complexité aromatique tout en conservant la typicité du fruit.

Saint-Joseph trouve sa place sur des coteaux abrupts qui longent la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon. Le sol y est essentiellement composé de granits décomposés, très favorable à la Syrah, et le climat bénéficie de l’influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet d’obtenir des vins structurés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. Cette appellation, riche d’une histoire viticole ancienne, a connu un regain de notoriété grâce au travail passionné de vignerons investis dans la valorisation des terroirs.

À la dégustation, la cuvée Les Serines Or déploie des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), des notes de violette et une subtile touche d’épices douces et de poivre blanc, typiques de la Syrah septentrionale. Sa bouche, ronde et soyeuse, s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf aux olives. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le avec une pintade aux cèpes ou une terrine de gibier. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le bleu du Vercors, feront également honneur à ses tannins élégants.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Il se dégustera à merveille dès maintenant, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.