La Cuvée Les Rocailles 2020 du domaine Pierre Finon en appellation Saint-Joseph est un vin rouge typique du nord de la Vallée du Rhône, dont l'encépagement repose exclusivement sur la Syrah, cépage emblématique de la région. Issu du millésime 2020, cet assemblage exprime une belle pureté de fruit, avec des arômes de fruits noirs, de violette, des notes épicées caractéristiques et une touche minérale issue du terroir schisteux et granitique. La vinification traditionnelle en cuves inox et un élevage soigneux permettent de préserver la fraîcheur et l’élégance naturelle de la Syrah, tout en développant du volume et de la complexité au palais. Les tanins sont bien présents, structurés mais civilisés, et la finale offre une belle persistance aromatique.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône s’étend le long de la rive droite du fleuve et bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds. Les coteaux abrupts et les sols granitiques du Saint-Joseph confèrent aux vins finesse aromatique et profondeur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et connaît un vrai renouveau depuis quelques décennies, avec une attention grandissante à la qualité et au respect du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur la structure et le toucher délicat du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un magret de canard ou une entrecôte, sont idéales. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour une daube de joue de bœuf ou un civet de sanglier. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, composent aussi de délicieux accords.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Rocailles 2020, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin peut se boire dès maintenant, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde.
