Vins Saint-Joseph Pascal Marthouret - Ponceau - 2022

La cuvée Ponceau 2022 du domaine Pascal Marthouret est un Saint-Joseph rouge qui met à l’honneur la Syrah, cépage emblématique de cette appellation du nord de la Vallée du Rhône. Issu d’un millésime récent, ce vin présente une robe profonde aux reflets violacés. La vinification, fidèle à l’esprit de la région, valorise l’expression pure du fruit, avec une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur et les arômes. Sur le plan aromatique, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevées par des touches poivrées et une légère trame florale. La bouche est élégante, soutenue par des tanins fins et une belle vivacité, typique des Saint-Joseph jeunes et bien travaillés.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, dans la partie septentrionale de la vallée, entre Vienne et Valence. Le climat y est continental à tendance méditerranéenne, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et complexité. Les sols granitiques apportent une minéralité distinctive à la Syrah, offrant aux vins finesse, tension et un potentiel de garde intéressant. Depuis l’Antiquité, cette région viticole bénéficie d’une réputation d’excellence, exportant ses vins vers les plus belles tables d’Europe.

Pour accompagner la cuvée Ponceau 2022, privilégiez des mets raffinés mais gourmands. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard rôti au poivre, mettront en valeur la structure et le côté épicé du vin. Les spécialités locales comme la daube de bœuf à la provençale ou un civet de chevreuil sont également de beaux partenaires. Sur le fromage, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tome de brebis de la Drôme.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler la palette aromatique et d’assouplir la structure tannique. Cette cuvée s’appréciera pleinement dans les prochaines années, tout en offrant déjà beaucoup de plaisir.