Avis Viniou
Le Domaine Rand signe ici une très belle expression de la Syrah septentrionale à travers sa cuvée Lautaret 2019, un Saint-Joseph AOC rouge issu intégralement de ce grand cépage en pureté. Le millésime 2019, particulièrement qualitatif dans la région, offre au vin un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Les vignes, souvent plantées sur les coteaux granitiques emblématiques de l’appellation, bénéficient d’une vinification respectueuse du fruit, généralement en cuves pour préserver la pureté et la finesse du cépage, avant un élevage mesuré pour apporter structure sans masquer l’expression du terroir.
La région de Saint-Joseph appartient à la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses rouges élégants et vibrants. Ici, le climat est continental modéré : l’influence du Rhône qui serpente en contrebas, alliée à l’exposition sud-est des pentes, favorise une maturation idéale des raisins. Les sols majoritairement granitiques et schisteux sont propices au développement de la Syrah, en lui conférant finesse, minéralité et fraîcheur. Historiquement, l’appellation Saint-Joseph puise ses origines dès le XVIe siècle, avec une notoriété qui n’a cessé de croître, notamment pour ses rouges racés et poivrés.
Ce Saint-Joseph 2019 accompagnera merveilleusement une cuisine du terroir local telle qu’un civet de sanglier ou une épaule d’agneau confite, mais aussi des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou encore un fromage comme la Tomme de chèvre affinée. Pour mettre en avant sa fraîcheur aromatique et sa structure, privilégiez une aération en carafe une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute la complexité du nez mêlant fruits noirs, violette et notes de poivre, et d’apprécier la souplesse et la longueur de la bouche. Ce vin a également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.
