Vins Saint-Joseph Domaine Montez Domaine du Monteillet - 2019

Le Domaine Montez Domaine du Monteillet 2019 en Saint-Joseph AOC est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, emblématique des vignobles de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2019 se caractérise par la maturité exceptionnelle des raisins, donnant naissance à des vins profonds, concentrés et harmonieux. La vinification traditionnelle du domaine, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la pureté de la Syrah : la robe est intense, le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse. En bouche, la texture est soyeuse avec une belle fraîcheur et des tanins élégants, apportant autant de générosité que de finesse. Le terroir granitique très typique de Saint-Joseph donne à ce vin un caractère minéral, une colonne vertébrale droite et une longueur persistante.

La région de Saint-Joseph, située en Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes s’étagent sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône, exposées sud et sud-est, ce qui favorise la maturité optimale des Syrahs tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, contraignent les ceps à puiser en profondeur, d’où une expression racée du fruit. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est au Moyen-Âge que la renommée de ces vins a réellement pris son essor, pour devenir aujourd’hui l’un des fleurons de la vallée.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Joseph, privilégiez des accords avec de belles viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou une côte de veau aux girolles. Les plats traditionnels de la région comme la daube de bœuf ou une terrine de gibier s’harmonisent parfaitement avec sa puissance et son côté épicé. Les fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Comté révèleront également sa richesse aromatique.

Ce vin s’appréciera idéalement après un passage en carafe d’une heure et doit être servi à une température de 16-18°C afin de libérer toute sa palette aromatique. Il peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais séduit d’ores et déjà par son équilibre et son intensité.