Vins Saint-Joseph Maison Ferraton - 2018

Avis Viniou

Provenant du prestigieux domaine Maison Ferraton, ce Saint-Joseph 2018 est une belle expression du cépage Syrah, exclusif à l’appellation. Les vignes, plantées sur les pentes escarpées de la Vallée du Rhône septentrionale, profitent de sols granitiques caractéristiques, qui apportent au vin finesse et minéralité. Ce millésime 2018 bénéficie d’une climatologie favorable, avec un été chaud et sec ayant permis une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur équilibre naturel. La vinification se fait traditionnellement, avec une macération longue afin d’extraire la couleur et les arômes intenses, suivie d’un élevage en fûts qui apporte de la complexité et des tanins soyeux.

La région de Saint-Joseph, s’étendant le long de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré. L’influence du fleuve régule les températures et confère une fraîcheur bienvenue aux vins. Les sols de granite, parfois mêlés à des argiles ou du schiste, forcent les ceps à s’enraciner en profondeur, donnant des Syrahs élégants, marqués par des notes de fruits noirs, de violette et de poivre noir. Historiquement, Saint-Joseph fut d’abord reconnu pour ses blancs, mais la qualité croissante des rouges a fait sa réputation actuelle auprès des amateurs de grands vins du Rhône.

Ce Saint-Joseph rouge accompagne parfaitement une souris d’agneau confite, un magret de canard grillé ou encore un civet de lièvre. Pour une dégustation régionale, pensez à une caille farcie aux herbes ou au fameux saucisson brioché lyonnais, dont il relèvera les épices. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon sauront aussi bien dialoguer avec son fruit et ses épices.

Pour savourer pleinement ses arômes intenses et sa texture veloutée, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Cette pratique lui permettra de libérer toute la subtilité de ses arômes et d’adoucir ses tanins, surtout dans sa relative jeunesse.