Vins Saint-Joseph Châtelet

Avis Viniou

Le Saint-Joseph du Domaine Châtelet se distingue par l’élégance caractéristique des vins rouges de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin exprime toute la typicité de l’appellation grâce à la rigueur de la vinification et à un élevage qui peut mêler cuves inox et fûts de chêne, permettant de préserver le fruit tout en apportant complexité et finesse. La robe se veut intense, aux reflets grenat à violacés, tandis que le nez dévoile de belles notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et parfois de réglisse, proposant une bouche fraîche et structurée où les tanins sont présents sans être envahissants.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux escarpés dominant la rive droite du Rhône, entre Tournon et Condrieu. Le climat à dominante continentale, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturation optimale de la Syrah, donnant des vins à la fois puissants et dotés d’une remarquable finesse aromatique. Les sols granitiques, pauvres et caillouteux, participent à la minéralité singulière des vins de l’appellation. Forte de près de deux mille ans d’histoire, la région est réputée pour avoir donné quelques-uns des plus grands rouges du Rhône septentrional, appréciés aussi bien pour leur accessibilité dans leur jeunesse que pour leur capacité de garde.

Un Saint-Joseph rouge trouvera sa place autour de viandes rouges grillées ou rôties, notamment une côte de bœuf ou un carré d’agneau. Il accompagnera parfaitement un magret de canard, des gibiers à plume comme la perdrix, ainsi que des fromages affinés type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une caillette ardéchoise ou une terrine de sanglier.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour bien libérer l’ensemble de ses arômes et profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure raffinée.