Vins Saint-Joseph Domaine Pierre et Jérôme Coursodon - Silice - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Silice" 2018 du Domaine Pierre et Jérôme Coursodon est un vin rouge issu à 100 % de Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2018 bénéficie d’une belle année, marquée par des conditions climatiques favorables à une maturité optimale. La cuvée "Silice" est réalisée à partir de vignes cultivées sur des sols granitiques, ce qui confère au vin sa minéralité et son élégance typiques de l’appellation. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie une extraction délicate, afin de mettre en avant la typicité du cépage et l’expression des sols. En résulte un vin à la robe profonde, au bouquet de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une touche légèrement fumée. La bouche allie fraîcheur, tension minérale et structure soyeuse, avec une finale persistante sur la réglisse et le poivre.

Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph s’étend sur des coteaux abrupts, profitant d’un climat continental modéré. Les étés sont chauds, mais les nuits restent fraîches, préservant la vivacité des vins. Les sols composés principalement de granit donnent des vins fins, aromatiques et empreints de fraîcheur. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du XVIIe siècle que les vins de Saint-Joseph gagnent en réputation, séduisant par leur finesse par rapport aux crus plus puissants voisins comme Cornas ou Hermitage.

La cuvée Silice 2018 sera le partenaire idéal d’une côte de veau grillée, d’un magret de canard rosé ou, plus régionalement, d’un saucisson brioché ou d’un civet de lièvre aux baies de genièvre. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien valoriseront aussi sa texture veloutée.

Pour profiter au mieux de ses arômes subtils, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation et de le servir à une température de 16-18°C. Vous découvrirez ainsi toute la complexité et la fraîcheur de cette belle Syrah septentrionale.