Vins Saint-Joseph Faury - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge 2023 du domaine Faury est une très belle expression de la Syrah rhodanienne. Sur ce millésime, la Syrah s’exprime avec beaucoup de fraîcheur et de finesse, tout en conservant la structure qui fait la réputation des vins de l’après-midi de la Vallée du Rhône septentrionale. Le domaine Faury accorde une grande importance au respect du terroir dans la vinification : vendanges manuelles, macérations douces, utilisation parcimonieuse du bois afin de préserver la pureté du fruit. Le terroir granitique des coteaux abrupts de Saint-Joseph apporte au vin une minéralité sous-jacente et une tension maîtrisée. Dans le verre, ce vin se distingue par sa robe sombre et ses arômes de fruits noirs (mûre, cassis), relevés de notes poivrées, de violette et une pointe légèrement fumée. En bouche, il séduit par son équilibre, ses tanins veloutés et la fraîcheur du millésime, qui laisse présager une garde intéressante mais aussi une belle accessibilité dans sa jeunesse.

La région de Saint-Joseph longe la rive droite du Rhône, s’étirant sur une cinquantaine de kilomètres entre Vienne et Valence. Traversée par un climat continental avec une influence méditerranéenne, elle bénéficie d’étés chauds et d’hivers rigoureux. Les sols majoritairement granitiques favorisent l’expression pure et tendue de la Syrah, tout en conférant aux vins élégance et fraîcheur. L’appellation Saint-Joseph possède aussi une longue histoire, appréciée depuis le XVIe siècle, notamment à la table des rois de France pour la noblesse de ses rouges.

Ce Saint-Joseph 2023 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, une entrecôte saignante ou un magret de canard aux épices douces. Il fera également merveille sur des plats régionaux, tels que la gardianne de taureau ou des saucissons briochés lyonnais. Pensez aussi à l’associer à un gibier à plume ou à des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il pourra être ouvert une heure avant de passer à table afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes primaires. Ce Saint-Joseph s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur gourmande, mais gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde.