Vins Saint-Joseph Guy Farge - Terroir de Chasselas - 2022

La cuvée Terroir de Chasselas 2022 du domaine Guy Farge est un Saint-Joseph rouge issu majoritairement de la Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, met en avant la richesse aromatique du fruit et la belle structure tannique propre au terroir de Chasselas, composé principalement de sols granitiques. Les vignes, exposées sur des pentes escarpées, profitent d’un ensoleillement optimal et d’un travail viticole rigoureux, gage d’une vendange saine et d’une maturité idéale. La vinification, souvent menée en cuve avec un élevage partiel sous bois, préserve l’expression pure du fruit tout en apportant une dimension épicée et poivrée typique de la Syrah.

Le vignoble de Saint-Joseph, situé sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Tournon, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant à la fois la fraîcheur et la maturité des raisins. Le sol granitique confère à ces vins des notes minérales et une élégance naturelle, tandis que l’histoire de l’appellation, longtemps demeurée dans l’ombre de ses voisines Hermitage et Côte-Rôtie, a su imposer aujourd’hui une identité affirmée, portée par la rigueur et le savoir-faire de vignerons passionnés comme Guy Farge.

Ce Saint-Joseph rouge accompagnera merveilleusement des plats régionaux tels qu’un saucisson brioché, une côte de bœuf grillée ou une daube de gibier. Plus largement, il se marie avec des viandes rouges rôties ou en sauce, des charcuteries fines et des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la tomme de montagne, révélant toute la richesse aromatique de la Syrah.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant service afin de laisser s’exprimer ses parfums de fruits noirs, de violette et de poivre. Dégustez-le à une température idéale de 16-17°C pour mettre en valeur sa structure, sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Avec un peu de garde, il gagnera en complexité et pourra dévoiler des notes plus tertiaires de cuir et de sous-bois.