Vins Saint-Joseph Domaine Villeneuve - Saumur Champigny - 2023

Le vin que vous avez ajouté, issu du Domaine Villeneuve en appellation Saint-Joseph AOC, millésime 2023, est une cuvée rouge bénéficiant d’une certification biologique. Bien que le nom de la cuvée évoque le Saumur-Champigny, il s’agit ici d’un Saint-Joseph du Rhône septentrional, très certainement élaboré principalement à partir de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Les vins de ce secteur sont réputés pour leur finesse, leur palette aromatique délicate, mariant fruits rouges et noirs, violette, poivre blanc et parfois une touche légèrement fumée issue des sols granitiques. La vinification, en bio, met souvent l’accent sur la fraîcheur et l’expression pure du fruit, avec une extraction douce et peu interventionniste, ce qui convient parfaitement à ce millésime généralement apprécié pour sa vivacité et sa précision.

La région de Saint-Joseph se déploie sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Ce vignoble en terrasses étroites plonge ses racines dans des sols granitiques qui confèrent aux vins fraîcheur minérale et équilibre. Avec son climat continental à influences méditerranéennes, la vallée du Rhône nord produit des vins marqués par une belle intensité aromatique et une élégance naturelle. L’histoire viticole locale est façonnée depuis l’Antiquité, et les vignerons contemporains perpétuent ce savoir-faire autour de l’un des plus beaux cépages de la région, la Syrah, réputée pour s’exprimer ici dans une version à la fois élancée et charmeuse.

Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge 2023, tournez-vous vers une cuisine de terroir aux saveurs franches. Il fera merveille avec un magret de canard simplement poêlé, un navarin d’agneau, ou encore un gibier à plume aux airelles. Un boudin noir aux pommes, plat régional, exaltera aussi la douceur épicée du vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné.

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’épanouir pleinement ses arômes. Ce Saint-Joseph pourra également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde, révélant alors toute sa profondeur.