Vins Saint-Joseph Gabriel Meffre - Rive Droite - Instants Rares - 2021

La cuvée Rive Droite - Instants Rares 2021 du domaine Gabriel Meffre est un Saint-Joseph AOC de la Vallée du Rhône septentrionale, vin rouge sec issu en quasi-totalité du cépage Syrah, comme le veut la tradition de l’appellation. L’année 2021 a offert des vins frais et précis, avec une expression aromatique élégante et une belle tension en bouche, résultat d’une météo contrastée et d’une maturité progressive. Les vignes sont cultivées sur des coteaux escarpés, avec des sols majoritairement granitiques qui confèrent au vin finesse, minéralité et profondeur. Derrière ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse, la vinification met en avant une extraction modérée, respectant le fruit et la structure tout en soulignant le potentiel de garde de la cuvée.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône, profitant d’un climat continental tempéré. Les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturation lente et homogène des raisins, tandis que l’influence du Mont Pilat et la diversité des expositions contribuent à la complexité des vins. Historiquement, Saint-Joseph s’est imposé comme l’un des fleurons de la Syrah rhodanienne, conjuguant équilibre, fraîcheur et accessibilité.

Pour magnifier ce Saint-Joseph, associez-le à des mets savoureux comme une côte de bœuf grillée, un canard laqué ou un agneau de lait rôti au thym. Les accords régionaux sont également à privilégier, notamment avec une daube de sanglier, une terrine de gibier ou encore des ravioles de la Drôme à la truffe. Les fromages affinés à pâte dure, tels que la tomme de chèvre ou le Saint-Marcellin, révèleront aussi les subtilités aromatiques du vin.

Servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais gagnera encore en élégance après quelques années de garde.