La cuvée Terres d’Arce du domaine Michelas St Jemms est un Saint-Joseph rouge typique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin s’inscrit dans la tradition des Saint-Joseph élaborés à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Marsanne ou Roussanne dans certaines cuvées, mais uniquement pour les blancs, le rouge étant généralement 100% Syrah. Cette cuvée exprime à la fois la finesse et la générosité du terroir, avec une vinification soigneusement maîtrisée : vendanges manuelles, éraflage total ou partiel selon les années, fermentations lentes afin d’extraire la délicatesse du fruit et la fraîcheur aromatique, suivies d’un élevage partiel en fûts pour arrondir la structure tannique sans masquer la typicité du cépage.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay au nord jusqu’à Tournon-sur-Rhône au sud, sur des pentes raides couvertes de sols granitiques pauvres et bien drainés. Le climat ici est caractérisé par des influences continentales tempérées, avec des étés chauds propices à une belle maturité du raisin, et des écarts de température qui favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur. L’histoire du vignoble, remontant à l’Antiquité, témoigne d’une tradition viticole ancestrale ancrée dans une mosaïque de micro-parcelles parfois centenaires.
La Syrah s’exprime ici sur le fruit rouge mûr (cassis, mûre, framboise) relevé de subtiles notes d’épices douces, de poivre noir et de violette. Son équilibre entre fraîcheur et tanins modérés en fait un allié de choix pour la cuisine du terroir rhodanien : côtes d’agneau grillées, magret de canard aux figues, daube de joue de bœuf à la provençale ou encore panais rôti aux herbes. On pensera aussi à accorder ce vin à des fromages typés, comme le Saint-Marcellin affiné ou une tome de brebis.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande de la servir après une légère aération, à une température de 16-18°C. Elle pourra ainsi révéler l’étendue de ses arômes tout en offrant une texture souple et élégante, idéale pour un repas convivial ou une dégustation à l’aveugle entre amateurs.
