Vins Saint-Joseph Domaine Combier - Cap Nord Saint-Joseph - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Combier propose ici la cuvée Cap Nord 2023 en appellation Saint-Joseph, fleuron de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de Syrah, cépage unique de l’appellation, réputé pour sa capacité à exprimer la typicité de ces sols granitiques et pentus qui dominent le Rhône. Le millésime 2023, dans cette région, a bénéficié d’une météo clémente, assurant une belle maturité des raisins sans excès de chaleur, ce qui promet un vin équilibré entre puissance aromatique et fraîcheur. Le Domaine Combier, connu pour son travail précis en cave et le respect de la vigne, laisse s’exprimer la pureté du fruit à travers une vinification soignée, privilégiant une extraction douce pour préserver la finesse et les tanins racés de la Syrah.

La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des sols schisteux et granitiques typiques de la partie septentrionale de la vallée. Le climat continental modéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids ainsi qu’une forte influence des vents, favorise des contrastes de températures qui raffinant l’expression aromatique du vin. La viticulture remonte ici à l’époque romaine, et le vignoble connaît depuis quelques décennies une renaissance qualitative grâce à des vignerons passionnés comme le Domaine Combier.

Ce Saint-Joseph, élégant et expressif, dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs, de violette, de poivre et de réglisse, accompagnés de notes légèrement fumées. Il se mariera à merveille avec des plats de caractère mais subtils, tels qu’un magret de canard aux épices douces, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou, pour un accord régional, une daube de sanglier au vin rouge. Il sera également parfait avec des fromages affinés à pâte dure comme le Saint-Nectaire ou la Tomme.

Pour révéler toute la complexité de cette cuvée Cap Nord 2023, je vous conseille de la déguster à une température de 16-18°C après une éventuelle aération d’une heure. Vous apprécierez alors la finesse et la longueur, signatures de ce grand terroir de la vallée du Rhône.