Vins Saint-Joseph Yves Cuilleron - Saint-Joseph Lyseras - 2023

Avis Viniou

La cuvée Saint-Joseph Lyseras 2023 du domaine Yves Cuilleron est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, nichée dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Vinifié avec un assemblage dominé par la marsanne, complétée de roussanne selon l’usage local, ce vin exprime tout le savoir-faire de la famille Cuilleron, réputée pour la précision et l’élégance de ses cuvées. Sur le millésime 2023, le vin séduit par une robe limpide et dorée, un nez expressif mêlant notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (abricot, pêche), parfois une touche de miel ou de noisette fraîche, et une bouche à la fois ample, saline et dotée d’une belle tension minérale, signature des terroirs granitiques exploités par le domaine.

La région de Saint-Joseph, perchée sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes. L’alternance de fortes chaleurs estivales et de nuits fraîches, alliée à des sols majoritairement granitiques plus ou moins sablonneux, confère aux vins une minéralité naturelle et une intensité aromatique remarquable. L’histoire de l’appellation, autrefois appelée « Vin de Mauves », remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil du XXe siècle que Saint-Joseph s’est affirmée comme l’un des fleurons des vins blancs du Rhône septentrional.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph blanc accompagnera idéalement un poisson grillé ou cuit en papillote, comme un filet de bar ou une truite aux amandes. Son charme opère aussi sur des viandes blanches en sauce crémeuse, des quenelles de brochet ou une volaille aux morilles, ainsi que sur des fromages de chèvre frais ou légèrement affinés, évocation gourmande de la gastronomie régionale. Il peut également sublimer des plats plus exotiques à base de légumes croquants ou d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer dans sa jeunesse pour révéler toute sa palette aromatique, et à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il s’exprime pleinement. Dans de bonnes conditions de garde, il saura évoluer harmonieusement pendant cinq à sept ans.