Le Saint-Joseph "Cuvée Laurus" 2021 du domaine Gabriel Meffre est un vin rouge issu principalement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation. Le millésime 2021, naturellement frais et équilibré, se caractérise par une belle maturité physiologique des raisins tout en conservant une acidité salutaire. Les vignes, plantées sur des sols granitiques abrupts de la rive droite du Rhône, bénéficient d’une excellente exposition, permettant à la Syrah de révéler tout son potentiel aromatique. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou béton, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne, afin de conserver l’expression du fruit tout en conférant une belle structure tannique et une subtile complexité boisée.
La région de la vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vins rouges fins et épicés, essentiellement issus de la Syrah. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, allié à l’influence des vents (notamment le mistral), favorise une belle fraîcheur dans les vins et des maturités lentes. Le vignoble de Saint-Joseph possède un riche passé historique : autrefois appelé "Vin de Mauves" et apprécié par les rois de France, l’appellation s’étend aujourd’hui sur une longue bande parallèle au fleuve, de Chavanay à Tournon, où les terrasses et les coteaux sont travaillés depuis l’Antiquité.
Avec ses notes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces et de violette, ce Saint-Joseph s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un quasi de veau à la sarriette ou un magret de canard aux cerises. Il se marie également très bien avec un gibier en sauce, des fromages à pâte affinée, ou encore un civet de lapin, un plat traditionnel de la région. Pour une harmonie parfaite avec la gastronomie locale, pensez à l’associer à une daube à la provençale ou à des côtes d’agneau aux herbes.
Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin de libérer ses arômes et d’arrondir sa structure. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la finesse de ses tanins et l’élégance de ses arômes. Ce vin possède également un joli potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour apprécier sa complexité naissante.
