Vins Saint-Joseph Cuilleron – Les Serines - 2009

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Les Serines" 2009 du domaine Cuilleron est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ce millésime solaire, les raisins bénéficient d’une belle maturité, ce qui apporte au vin un profil riche et généreux tout en conservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Le domaine Cuilleron, reconnu pour sa précision et son respect du fruit, élève généralement ses vins en barriques, ce qui confère à "Les Serines" des notes subtiles d’épices douces, de violette, de fruits noirs mûrs et parfois de cuir ou de tabac après quelques années d’évolution. Le terroir de Saint-Joseph, à dominante granitique, permet à la Syrah d’exprimer toute sa complexité et sa finesse, offrant une bouche à la fois profonde, savoureuse et marquée par une agréable tension.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés qui bénéficient d’un ensoleillement optimal et de vents favorables. La diversité des sols, essentiellement granitiques, mais parfois aussi schisteux, apporte minéralité et élégance aux vins. Ce secteur, remis en valeur depuis la fin du XXe siècle, fait figure de berceau historique de la Syrah, cultivée ici depuis l’Antiquité. Le climat tempéré, influencé par le fleuve et les reliefs, permet une maturation lente des raisins, gage d’équilibre dans les crus.

Ce Saint-Joseph, puissant et soyeux, s’accorde à merveille avec une belle pièce de viande rouge grillée, un magret de canard rôti ou un pavé de bœuf sauce poivre. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un filet de chevreuil, révèleront aussi la puissance aromatique et la structure du vin. Pour une touche locale, osez l’accompagner d’un saucisson brioché ou d’un gratin dauphinois.

Concernant la dégustation, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout sur ce millésime épanoui. Cette aération lui permettra d’exprimer toutes ses nuances aromatiques et d’offrir des tanins assouplis en bouche. Un accord raffiné pour les amateurs de Syrah septentrionale à maturité.