Le Saint-Joseph "Cuvée Le Crêt" 2022 du domaine Sylvain Badel est une belle expression du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Syrah, seul raisin autorisé dans l’appellation Saint-Joseph pour les vins rouges. Le millésime 2022 bénéficie d'une maturité solaire, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des coteaux granitiques. La vinification traditionnelle met en valeur le fruit, en préservant l’éclat aromatique de la Syrah et en apportant une trame tannique fine et élégante, typique de ce secteur. L’élevage, mesuré, privilégie la pureté du fruit et la minéralité, offrant un profil équilibré et harmonieux.
La région viticole de Saint-Joseph s’étend sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Les sols sont majoritairement granitiques, ce qui confère au vin une structure tendue et une belle expression aromatique. Le climat ici est continental à influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la préservation de la fraîcheur et une maturité optimale du raisin. L’histoire du vignoble Saint-Joseph remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation s’est distinguée, devenant un haut lieu de la Syrah rhodanienne.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets pouvant s’associer à la finesse tannique et aux arômes de fruits noirs, d’épices et de violette de la Syrah. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore un civet de lièvre s’harmoniseront à merveille. Pour un accord régional, optez pour une daube de bœuf aux olives ou une terrine de gibier. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, seront également de bons compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-17°C, après l’avoir aéré une petite heure en carafe pour ouvrir pleinement son bouquet et adoucir les tannins. Bonne dégustation !
