Vins Saint-Joseph Sarl didier et barbara morion - 2023

Ce Saint-Joseph 2023 du domaine Sarl Didier et Barbara Morion est un vin rouge sec qui met en avant toute la typicité du cépage Syrah, unique autorisé pour cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Dans ce millésime 2023, on peut s’attendre à une expression vive et colorée, affichant un nez élégant de fruits noirs, de violette et de délicates notes poivrées, typique des jeunes Saint-Joseph. La vinification, privilégiant souvent une macération courte et un élevage partiel en fûts de chêne, conserve la fraîcheur et la pureté du fruit tout en apportant une structure souple et accessible dès les premières années.

L’appellation Saint-Joseph s’étend sur les coteaux escarpés de schistes et de granits bordant la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Le climat est continental, tempéré par l’influence du fleuve, permettant aux raisins de mûrir lentement et d’acquérir un équilibre remarquable entre puissance et élégance. La Syrah trouve ici l’un de ses plus magnifiques terrains d’expression, et l’histoire de la région, reconnue depuis l’Antiquité, confère à ses vins un prestige et une personnalité singulière.

Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge, je vous recommande des viandes grillées comme un magret de canard, une côte de bœuf ou encore des gibiers à plumes, qui feront écho à la richesse aromatique du vin. Les spécialités locales telles qu’un civet de marcassin ou une terrine de foie de volaille aux herbes, ainsi que des fromages affinés de la région comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de montagne, sublimeront particulièrement ce vin.

Je vous suggère une dégustation à une température de 16-18°C, après aération d’une vingtaine de minutes en carafe pour révéler toute la délicatesse de ses arômes. Ce vin jeune pourra également évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité et en profondeur.