Le Domaine S Remizières signe ici un splendide Saint-Joseph rouge 2022, emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin met en valeur tout le charme du terroir granitique de l’appellation. Les vignes plantées sur des coteaux abrupts bénéficient d’une exposition idéale qui permet une maturation optimale des raisins. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, offre une expression généreuse, à la fois gourmande et structurée. La vinification traditionnelle en cuves, souvent associée à un élevage partiel en fûts de chêne, contribue à la finesse des tanins et à la complexité aromatique : on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc, soutenues par une subtile touche boisée.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon. Son climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, favorise la Syrah qui s’épanouit particulièrement sur ces sols granitiques et caillouteux. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XXe siècle qu’elle affirme véritablement son identité dans le paysage des grands vins rhodaniens. Les vins de Saint-Joseph sont réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2022, privilégiez des viandes rouges grillées telles qu’une côte de bœuf ou un tournedos sauce au poivre. Une daube de sanglier ou de chevreuil mettra également en valeur sa structure et ses arômes épicés. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou des lentilles vertes du Puy accompagneront avec bonheur ses notes fruitées et sa fraîcheur.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique. Vous pourrez l’apprécier dès aujourd’hui, mais quelques années de garde lui permettront de gagner encore en complexité et en harmonie.
