Vins Saint-Joseph Georges Couly & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2022 de la maison Georges Couly & Fils est un vin rouge sec issu de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, une région réputée pour l'élégance et la finesse de ses vins. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de l'appellation, la Syrah, cultivée sur des coteaux granitiques escarpés qui confèrent au vin minéralité et complexité aromatique. La vendange 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, marquant ce millésime d’une belle maturité du fruit, d’une intensité aromatique remarquable et d’une structure tannique souple. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette, typiques du Saint-Joseph.

La vallée du Rhône septentrionale, et l’appellation Saint-Joseph en particulier, s’étend sur la rive droite du fleuve, de Vienne à Tournon. Les vignobles s’accrochent aux collines abruptes, souvent orientées sud-est, et bénéficient d’un climat continental modéré par l’influence du Rhône. Le sol granitique est un élément-clé contribuant à la signature minérale du vin. L’appellation Saint-Joseph, autrefois surnommée « vin de Mauves », possède une tradition viticole ancienne, portée par de petites propriétés familiales comme celle de Georges Couly & Fils, qui valorisent des méthodes respectueuses du terroir et du cépage.

Ce Saint-Joseph 2022, avec sa fraîcheur, sa finesse et ses tanins fins, s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau rôti. Il se révèle également délicieux avec des plats régionaux comme la daube de bœuf ou une pintade aux olives. Pour une association végétarienne, privilégiez une poêlée de légumes confits ou un gratin de champignons forestiers.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe, surtout dans ses premières années, pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa gourmandise de fruit, ou être conservé quelques années pour gagner en complexité.