Vins Saint-Joseph François Villard - Gran Reflet - 2013

François Villard signe, avec la cuvée Gran Reflet 2013 en Saint-Joseph, un vin rouge issu à 100 % de syrah, cépage emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime se distingue par sa maturité et sa profondeur, apportées tant par la rigueur d’un millésime équilibré que par un élevage précis, souvent en fûts de chêne partiellement neufs. Le terroir de Saint-Joseph, aux sols granitiques particulièrement pentus dominant le fleuve Rhône, donne à cette cuvée élégance, minéralité et fraîcheur, rehaussées par des notes très pures de fruits noirs (cassis, mûre), de poivre fin, de réglisse et une subtile touche florale évoquant la violette. La bouche s’avère droite, structurée par des tanins racés mais déjà fondus, témoignant du vieillissement idéal du millésime 2013.

Le vignoble de Saint-Joseph, implanté sur la rive droite du fleuve, s’étire sur près de 50 kilomètres et bénéficie d’un climat continental relativement tempéré grâce à l’influence du Rhône. Les hivers y sont froids, les printemps précoces et les étés chauds mais ventilés, ce qui favorise la maturité lente et complexe de la syrah. La richesse des sols granitiques, pauvres et bien drainés, confère beaucoup d’élégance et de vivacité aux vins. L’histoire de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité mais c’est au XXe siècle qu’elle a acquis sa notoriété actuelle, avec des vignerons talentueux comme François Villard qui ont participé à son renouveau.

Pour accompagner ce Saint-Joseph Gran Reflet, privilégiez des plats régionaux comme un magret de canard grillé aux épices douces, une belle côte de veau aux morilles ou un civet de lièvre. Les arômes poivrés et floraux du vin s’accordent aussi admirablement avec des tajines aux pruneaux ou un carré d’agneau aux herbes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné, dont la texture suave fait merveille avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin que le vin s’épanouisse pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres, pour apprécier toute la complexité aromatique et la finesse tannique offertes par ce Saint-Joseph de belle maturité.