Vins Saint-Joseph Domaine Blachon - Hommage Roger - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Blachon signe ici, avec sa Cuvée Hommage Roger 2021, un Saint-Joseph rouge représentatif du style et du raffinement de l’appellation. Élaboré exclusivement à partir de syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, ce vin dévoile une robe profonde teintée de reflets violines. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur naturelle et son équilibre, conséquence d’un été moins chaud que d'ordinaire, favorisant l’élégance aromatique du vin. Au nez, on retrouve des arômes classiques de fruits noirs mûrs, de violette, et de subtiles notes épicées rappelant le poivre noir et la réglisse. L’élevage, soigneusement maîtrisé, ajoute une touche boisée discrète et affine la texture soyeuse des tanins, tout en préservant la pureté du fruit.

La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts composés principalement de sols granitiques. Ce terroir exceptionnel confère à la syrah une minéralité singulière et une expression intense de ses arômes. La vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence du Mistral, ce vent du nord qui assainit les vignes et encourage une maturation lente et harmonieuse du raisin. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité, se traduit aujourd’hui par un savoir-faire reconnu et des vins de caractère, très appréciés des amateurs.

Ce Saint-Joseph 2021 accompagnera idéalement des mets raffinés, tels qu’un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou, pour rester dans l’esprit régional, une daube de sanglier aux olives noires. Le vin saura également sublimer une belle entrecôte grillée ou des fromages affinés à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin jeune, afin d’épanouir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, développant des notes de truffe et de sous-bois typiques des grandes syrahs du Rhône.