Le Domaine Les Chaleys Amélie produit ce Saint-Joseph blanc 2023 à partir de cépages traditionnellement utilisés dans l’appellation, majoritairement la Marsanne, parfois assemblée avec de la Roussanne. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, son éclat aromatique et une belle vivacité, typique des blancs du nord de la Vallée du Rhône. Le terroir de Saint-Joseph repose sur des sols de granit et de schistes, qui favorisent une minéralité élégante, ainsi qu’une tension qui équilibre la richesse naturelle du cépage. La vinification met souvent l’accent sur un pressurage doux et un élevage sur lies fines, parfois partiellement en fûts, afin d’apporter complexité, volume et finesse à la bouche, sans masquer la pureté du fruit.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, mais les nuits peuvent être fraîches, ce qui permet aux raisins de conserver leur acidité et d’atteindre une belle maturité. L’histoire viticole de l’appellation est ancienne, et les vignerons y perpétuent un savoir-faire qui a permis à Saint-Joseph de se hisser parmi les grandes références de la vallée. Les pentes abruptes et l’exposition idéale participent à la production de vins blancs rares, confidentiels et expressifs, à la fois amples et tendus.
Ce Saint-Joseph blanc accompagne à merveille des poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou un bar, et s’accorde particulièrement bien avec une cuisine de la région : ravioles de la Drôme au beurre citronné, quenelles de brochet sauce aurore ou encore un fromage de chèvre frais comme le picodon. Il se marie aussi à des viandes blanches en sauce légère, une volaille pochée ou même des fruits de mer raffinés.
Pour sublimer ses arômes d’aubépine, de poire mûre, de fruits secs et sa délicate minéralité, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut également permettre de révéler toute sa complexité, notamment si le vin est encore très jeune.
