Le Saint-Joseph blanc 2022 du Domaine Les Chaley d'Amelie est une belle expression des vins blancs septentrionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de l’appellation, la marsanne et la roussanne. Ces cépages apportent une belle structure, de la rondeur ainsi que des arômes raffinés de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une subtile note de miel ou de noisette. Le millésime 2022, marqué par un climat sec et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant une vivacité rafraîchissante. Au Domaine Les Chaley d'Amelie, la vinification est généralement attentive à l’expression du terroir : pressurage doux, fermentations à température contrôlée, souvent une légère élevage sur lies qui apporte du gras et de la complexité aromatique sans masquer la pureté du fruit.
La région de Saint-Joseph, nichée sur les coteaux granitiques de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un microclimat idéal : un bel ensoleillement allié à la fraîcheur apportée par le fleuve. Les sols, majoritairement composés de granite, jouent un rôle essentiel dans la finesse des vins, offrant tension et minéralité. La tradition viticole y est ancienne, les Romains y cultivaient déjà la vigne. Aujourd’hui, l’appellation Saint-Joseph, aussi bien en blanc qu’en rouge, possède une excellente réputation pour la pureté et l’élégance de ses cuvées.
Ce Saint-Joseph blanc accompagnera à merveille des poissons grillés comme le sandre ou la dorade, des crustacés cuits simplement, ou encore une blanquette de veau à l’ancienne. Pour une alliance régionale, osez une caillette ardéchoise ou des quenelles de brochet nappées d’une sauce légère. Il se mariera également avec des fromages à pâte molle, type saint-marcellin ou picodon pas trop affinés.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant service pour permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir subtilement. Il se savourera avec plaisir dès à présent, mais quelques années en cave mettront en valeur sa complexité.
