Vins Saint-Joseph Parfum de Syrah - 2011

Avis Viniou

Parfum de Syrah 2011, issu de l’appellation Saint-Joseph AOC en Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah. Ce millésime 2011 révèle tout le potentiel d’évolution des Syrah de ce secteur grâce à une vinification traditionnelle, généralement conduite en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en fûts de chêne. Cela confère au vin une belle structure et une palette aromatique raffinée, mêlant fruits noirs, violette, poivre blanc et quelques notes légèrement fumées évoquant la truffe et le cuir après quelques années de garde.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de Tournon-sur-Rhône et Cornas. Le terroir se compose principalement de sols granitiques, très favorables à l’expression élégante et épicée de la Syrah. Le climat semi-continental à influences méditerranéennes offre des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids, permettant une maturation lente et complète du raisin. Historiquement, Saint-Joseph jouit d’une réputation grandissante depuis les années 1950, s’affirmant par la finesse et la fraîcheur de ses rouges.

Ce Parfum de Syrah 2011 s’accordera parfaitement avec des mets à la fois élégants et savoureux. Pensez à une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un carré d’agneau en croûte ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les spécialités régionales telles que la daube d’agneau ou le civet de chevreuil du Vivarais sublimeront également l’étoffe du vin. Pour un accord plus audacieux, servez-le avec un fromage affiné à pâte pressée comme le Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, il est préférable de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de lui permettre de libérer ses arômes complexes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa texture veloutée et de ses nuances aromatiques. Vous apprécierez alors toute la profondeur de ce millésime à parfaite maturité.