Vins Saint-Joseph La Dame Jeanne - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph La Dame Jeanne 2021 est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu à 100% du cépage Syrah, ce millésime met en avant le caractère élégant et équilibré propre à l'appellation. La vinification traditionnelle, souvent conduite en cuves d’acier et affinement en fûts de chêne, vient sublimer l’expression du fruit : cassis, mûre, violette et une fine note poivrée. En bouche, le vin offre une belle structure tannique, soyeuse, avec une fraîcheur marquée qui accompagne une longue finale, épicée et délicatement boisée, typique des rouges du nord de la vallée du Rhône.

La région de Saint-Joseph est célèbre pour ses coteaux escarpés qui surplombent le Rhône, sur des sols granitiques favorisant un enracinement profond de la vigne. Le climat continental tempéré par l’influence du fleuve offre des conditions idéales à la Syrah, qui s’exprime ici avec justesse et finesse, entre intensité aromatique et élégance. Ce vignoble, anciennement nommé "Vin de Mauves", est riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et incarne aujourd’hui l’un des terroirs les plus réputés de la région rhodanienne.

Pour magnifier ce Saint-Joseph, tournez-vous vers des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Les plats de la région, tels qu’une daube provençale ou un lapin à la moutarde, s’accorderont parfaitement avec la structure et les notes épicées du vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie affinée.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, pour que les arômes s’ouvrent pleinement et révèlent toute la complexité de ce beau millésime 2021.