Vins Saint-Joseph Roland Schmitt - Côte Granit - 2018

La cuvée Côte Granit 2018 du domaine Roland Schmitt est un beau représentant de l'appellation Saint-Joseph AOC, située au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Syrah, qui règne en maître sur cette appellation, et qui s’exprime avec élégance sur les sols granitiques caractéristiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, apportant richesse et équilibre au vin. La vinification vise à préserver toute la pureté du fruit et sa dimension épicée, souvent complétée par un élevage en fûts qui lui apporte une trame subtilement boisée et une belle aptitude au vieillissement.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, du sud de Vienne jusqu’au nord de Valence, profitant d’un climat à la fois continental et tempéré aux influences méditerranéennes. Les pentes abruptes, exposées principalement à l’est et au sud, reposent sur un socle granitique qui donne aux vins leur finesse minérale et leur structure tannique. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, mais l’appellation s’est véritablement affirmée au XXe siècle, grâce à des vignerons soucieux d’exprimer toute la typicité de ces coteaux escarpés.

Au niveau des accords mets-vins, la Syrah de Saint-Joseph, avec son profil aromatique de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard poêlé. Les plats mijotés comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf mettent également en valeur ses tanins souples et sa puissance aromatique. Pour une alliance régionale, pensez à l’accompagner d’un gratin dauphinois ou d’une poêlée de champignons sauvages.

Je vous conseille de servir ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour aérer ses arômes. Jeune, il offre vivacité et fraîcheur, mais il peut aussi évoluer admirablement en cave, gagnant en complexité et en rondeur avec quelques années de garde.