Vins Saint-Joseph La Mandragore des Sorcières - 2023

Avis Viniou

La Mandragore des Sorcières 2023 en Saint-Joseph AOC est un vin rouge qui incarne avec élégance l’expression septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité juvénile. Le terroir accidenté de Saint-Joseph, avec ses pentes granitiques exposées au sud et ses conditions d’ensoleillement idéales, confère au vin une structure fine, des arômes de fruits noirs frais, de violette et une subtile note poivrée, typique de la Syrah nord-rhodanienne. L’élevage, généralement en fûts ou en cuves, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant de la souplesse aux tanins.

La région de Saint-Joseph fait partie des grands terroirs de la vallée du Rhône septentrionale. Ici, la Syrah règne sans partage pour les rouges, profitant d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône et l’exposition des coteaux. Le sous-sol granitique, pauvre et bien drainé, oblige les racines à puiser profondément, donnant aux vins une remarquable personnalité minérale. L’histoire viticole de Saint-Joseph est ancienne, appréciée depuis l’Antiquité romaine et reconnue en AOC dès 1956, ce vignoble s’étend aujourd’hui sur une quarantaine de kilomètres, de la rive droite du Rhône.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph 2023 mettra particulièrement en valeur une belle côte de bœuf grillée, des magrets de canard ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme la daube de taureau ou le gibier à plume accompagné de cèpes. Pour une expérience plus locale, pensez à le servir sur une assiette de charcuteries ardéchoises ou un fromage affiné comme la Tomme de Savoie.

Conseil de dégustation : carafez idéalement ce vin une demi-heure avant service afin d’ouvrir ses arômes. Pour en apprécier toute la palette, servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin se dévoilera alors dans toute sa jeunesse fruitée et son élégance typique des Syrah du nord de la Vallée du Rhône.