Vins Saint-Joseph Saint-Jospeh - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2017 est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage syrah, seule variété autorisée sur cette appellation pour les rouges. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle maturité, grâce à une année marquée par un été chaud et sec, offrant des raisins concentrés et équilibrés. Les vignes se développent sur des coteaux granitiques abrupts, exposés principalement au sud et à l’est, un terroir qui favorise l’expression d’une syrah à la fois intense et élégante. La vinification met souvent l’accent sur la préservation du fruit, avec des macérations relativement longues et un élevage soigné, généralement en fûts, pour développer la complexité tout en respectant la fraîcheur aromatique propre à la région.

La région du Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres le long de la rive droite du Rhône, de Chavanay au nord jusqu’à Mauves au sud. Son climat continental, modéré par l’influence du fleuve, apporte des amplitudes de température bénéfiques à la maturation phénolique du raisin. Les sols granitiques, parfois mêlés de schistes ou d’argiles, renforcent la minéralité et la structure des vins. L’appellation, riche d’une histoire vigneronne remontant à l’Antiquité, compte parmi les crus incontournables du Rhône nord.

Ce Saint-Joseph se mariera idéalement avec des plats de caractère, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou, pour un accord régional, une daube de bœuf à la syrah. Le gibier à plume et certains fromages affinés, tel le Saint-Marcellin, mettent particulièrement en valeur la gourmandise épicée et la fraîcheur tannique de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph 2017 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années ou être apprécié dès à présent pour sa franchise et sa générosité.