Vins Saint-Joseph Ferraton Père & Fils - Lieu-Dit Bonneveau - 2020

Le Domaine Ferraton Père & Fils propose avec sa cuvée « Lieu-Dit Bonneveau » 2020 un Saint-Joseph rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, qui illustre parfaitement le caractère du cépage Syrah dans cette appellation. Ce vin, issu d’une parcelle soigneusement sélectionnée, bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une macération qui favorise l’expression aromatique et la structure du vin, puis un élevage partiel en fûts de chêne afin de sublimer la complexité du fruit tout en apportant des notes légèrement boisées. Ce 2020 se distingue par sa robe profonde, son nez intense de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une pointe de réglisse. En bouche, il séduit par son équilibre, ses tanins soyeux et une finale fraîche et élégante.

La région des Côtes-du-Rhône septentrionales, berceau de la Syrah, est marquée par un climat continental à influence méditerranéenne, alternant étés chauds et hivers rigoureux. Les sols granitiques, parfois recouverts de schistes ou de galets, forcent la vigne à s’enraciner profondément, conférant aux vins une belle minéralité et une grande finesse. Saint-Joseph possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et demeure aujourd’hui prisée pour la pureté et la typicité de ses rouges.

Ce Saint-Joseph s’accordera idéalement avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou un civet de lièvre. Il accompagnera également des spécialités régionales telles qu’une daube provençale ou une terrine de sanglier. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre seront également de belles associations.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce Saint-Joseph pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, révélant ainsi toute la noblesse de son terroir.