Vins Saint-Joseph Pierre Finon - Les Jouvennelles - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph « Cuvée Les Jouvennelles » 2023 du domaine Pierre Finon est un vin rouge sec, emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, ce vin exprime toute la typicité du millésime récent, qui promet une belle fraîcheur, des arômes fruités précis et une structure gourmande. Les vignes, plantées sur des coteaux escarpés de granite, bénéficient d’une exposition optimale et d’un terroir drainant, favorisant la concentration aromatique et la finesse des tanins. La vinification, attentive, met l’accent sur l’expression du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver l’équilibre entre intensité, élégance et fraîcheur.

La région de Saint-Joseph, qui appartient à la partie nord de la Vallée du Rhône, s’étend sur la rive droite du fleuve et jouit d’un climat continental modéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. L’alternance de températures jour/nuit, combinée à la nature granitique des sols, offre aux vins une belle minéralité et de la complexité. Cette appellation, ancienne et réputée dès le Moyen Âge, séduit par ses vins de caractère, à la fois épicés et floraux, mais toujours avec une trame tannique raffinée.

Par sa vivacité et son profil aromatique, ce Saint-Joseph accompagnera idéalement une souris d’agneau confite, un magret de canard grillé ou une daube à la provençale. Les spécialités locales telles que la terrine de chevreuil ou une pintade aux olives s’accorderont également à merveille. Pour un accord végétarien, une poêlée de champignons sauvages ou des aubergines aux herbes seront parfaits.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure avant la dégustation pour qu’il révèle tout son potentiel aromatique. Ce millésime jeune peut être apprécié dès maintenant sur la fraîcheur du fruit, mais gagnera en harmonie avec quelques années de garde.