Issu de l’excellent millésime 2020, le Saint-Joseph rouge de Lionel Faury se compose exclusivement du cépage Syrah, cher à l’appellation. Les raisins proviennent de parcelles escarpées, plantées sur des coteaux granitiques typiques du nord de la Vallée du Rhône. Lionel Faury veille à une vinification précise, avec une intervention mesurée afin de préserver toute la typicité du terroir et l’élégance naturelle du fruit. Ce vin séduit par sa robe pourpre profonde et se distingue au nez par des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et une touche légèrement fumée, caractéristique des Syrah rhodaniennes élevées en fûts. En bouche, l’attaque est souple, la matière juteuse et les tanins racés, promettant une belle longueur avec un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids qui apportent une belle maturité aux raisins tout en conservant leur acidité. Les sols granitiques et schisteux confèrent aux vins un caractère minéral subtil et beaucoup d’énergie. Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône, sur près de 50 km, et jouit d’une exposition idéale pour favoriser la pleine expression de la Syrah. C’est un terroir qui possède une longue histoire viticole, autrefois réservé à quelques enclaves prestigieuses, aujourd’hui reconnu pour ses vins élégants et expressifs.
Pour accorder ce Saint-Joseph, pensez à des viandes grillées ou rôties comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard sauce aux myrtilles ou encore un boudin noir aux pommes de la région. Les plats régionaux comme le civet de chevreuil ou les terrines de gibier seront sublimés par la puissance aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin, révèleront également la finesse et la fraîcheur de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe s’il est encore jeune. Cela permettra au bouquet expressif de s’ouvrir et à la bouche de gagner en amplitude. Il accompagnera merveilleusement vos repas conviviaux ou pourra encore se bonifier quelques années en cave.
