Vins Saint-Joseph Domaine Vincent Paris - les Côtes - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée les Côtes" 2020 du Domaine Vincent Paris est un vin rouge élégant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin met en avant la Syrah, le cépage emblématique de l'appellation, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche florale. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir granitique de la région enrichit le vin de minéralité et de complexité, tandis que les techniques de vinification respectueuses garantissent une belle structure. La région est connue pour son climat continental, avec des influences méditerranéennes, et pour ses collines escarpées qui apportent fraîcheur et concentration. Le Domaine Vincent Paris, réputé pour ses méthodes artisanales et son respect de la tradition, est un acteur respecté de l'appellation Saint-Joseph.

Pour sublimer la Cuvée les Côtes, envisagez des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, accentueront les notes terreuses du vin. Pour un accord régional, un saucisson brioché de la région lyonnaise peut être un choix délicieux et authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes subtils. En observant sa robe, vous découvrirez une couleur profonde et intense. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et persistante.