Vins Saint-Joseph J.L. Chave Sélection - Offresus - 2023

Avis Viniou

La cuvée Offresus 2023 du domaine J.L. Chave Sélection est un Saint-Joseph rouge emblématique du vignoble septentrional de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir du cépage syrah, l’unique variété autorisée pour les rouges de l’appellation, cette cuvée met en avant toute la typicité du terroir grâce à une sélection minutieuse de parcelles situées sur les pentes granitiques de la rive droite du Rhône. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, une structure élégante et une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs, de violette, de poivre noir et une touche légère de fumé issue d’un élevage maîtrisé en fût.

La région de Saint-Joseph, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et régulière de la syrah. Les vignes sont souvent plantées en terrasses sur des coteaux escarpés, composés principalement de sols granitiques qui confèrent au vin élégance, minéralité et profondeur. Historiquement, cette appellation, redynamisée depuis les années 1980, est reconnue pour ses syrahs de grande finesse, associant fraîcheur, caractère et potentiel de garde.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2023, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore une côte de bœuf saignante. Le vin saura également sublimer des plats régionaux comme la daube de sanglier ou une terrine de chevreuil. Pour les amateurs de fromages, il s’accorde merveilleusement avec un Saint-Marcellin affiné ou un picodon, rehaussant leurs arômes sans les dominer.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16 à 17°C. Pensez à l’ouvrir ou le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.