Vins Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - Cuvée Saint-Michel - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Saint-Michel 2024 de la Cave Saint-Désirat est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, ce vin révèle une belle robe profonde et sombre, caractéristique de ce terroir. La vinification traditionnelle, qui privilégie souvent des macérations longues, met en valeur la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins soyeux et une structure élégante. Le millésime 2024 laisse présager une belle vivacité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche florale.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une belle maturation du raisin. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux abrupts où le sol granitique confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. Historiquement, Saint-Joseph était surnommé “vin des prêtres”, jouissant d’une grande réputation dès le Moyen Âge et revitalisée au XXe siècle avec la reconnaissance de l’appellation. Le savoir-faire et la rigueur des vignerons locaux contribuent à la production de vins à la fois puissants et élégants.

Ce Saint-Joseph rouge s’accordera idéalement avec des plats de caractère. Pensez à une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou encore une daube provençale. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera parfaitement un civet de chevreuil ou une terrine de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou une tomme de Savoie, mettront également en valeur sa structure et ses arômes.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Saint-Michel 2024, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra de révéler toute la complexité de ce Saint-Joseph. Bonne dégustation !